一杯茶，一间办公室：工作之余的小确幸

茶杯中那一汪静谧，沁入鼻喉的袅袅茶香，热水中慢舒轻漾的茶叶，冒出的迷蒙水汽，足以将思绪拉远，思维放慢，抵消须臾的纷扰与喧嚣，获得精神上片刻的宁静与清凉。

不过，这般滋味的好茶，再精致的速泡茶也是给予不了的。

速泡茶简史

1908年，有个纽约茶商叫托马斯沙利文，他用小丝袋装样茶，寄送给客户们进行试尝。有的客户图方便，将茶连袋一股脑儿浸泡到开水中，进行试喝。后来，袋泡茶就因其便利性而风靡世界各国。

到今天，大部分袋泡茶里装的并不是整叶茶，而是研磨成粉末的茶叶。粉茶冲泡快速方便，但是粉状茶叶与水的接触面大大增加，可溶物释出很快，但清香大打折扣。况且有诸多不肖商人将制茶过程中的”茶屑”或等级较差的茶碾碎，制成茶包贩售。

【如何享受英式下午茶？】

许多高端茶叶公司开始用整叶茶生产袋泡茶，但只要茶叶禁锢在小袋中，泡茶的理想条件便丧失了，泡出的茶滋味平平。因为茶叶在水中需要一定的空间慢慢舒展，自由浮动以释放出自身的味道。

茶球看似是袋泡茶的升级版，但不过是五十步与百步的区别。茶球里多是机器加工修剪过的碎茶，与茶末类似，这种剪碎的茶叶由于不是完整的茶叶，在水中无需一个舒展过程，即使空间再充裕，也无法析出茶叶的各种独特味道。

所以，并非机械地泡出一碗棕色热汤便是好茶；想泡出好茶，请先速速弃饮这些速泡茶吧。而之后又该何去何从呢？

茶滤的选择

其实对于上班狗们，想快捷简易地泡出好茶，其实很简单，一个小小茶滤足矣。而选择茶滤可从以下几方面进行考量：

1. 茶滤的大小

不能过小，否则空间不足，茶叶无法自由舒展流动，以及最大限度的与水进行接触。

2. 茶滤的清洗难度

易于清洗，对于一日多饮者，这点显得尤为重要。

3. 茶滤的滤网类型

网状茶滤相比洞状茶滤，更能让水自由循环其内外。

4. 茶滤的滤网材质

不锈钢优于陶质与塑料。

最佳茶滤：德国芬伦（Finum）

【如何享受英式下午茶？】

基于以上几个方面，在经过不少产品的比对之后，我们推荐德国的芬伦 (Finum) 茶滤。它的设计可谓面面俱到，相当走心：

首先，恰当的宽度与高度保证茶叶的浸泡空间；滤网为网状造型，采用不锈钢材质，走心的是茶滤底部也是网状设计，最大限度的增加热水的循环效率。且滤网密度恰到好处，不漏茶渣但又透水容易。

第二个设计亮点就在于此茶滤自带小把手，取茶滤烫手的日子可以一去不复返了。有了两个小把手，直径2.8-4.0英寸的茶壶茶杯均能适用，而不用局限于其滤口直径。

第三个设计亮点则在于它还自带一式两用的盖子，一是能在浸泡期间保持水温，二是能在浸泡结束时，让小小茶滤有个自己的小座位–滴水盘。须说明的是，茶滤的塑料部分是不含能导致内分泌失调的双酚A。

最后，滤网不沾茶渣，清洗不费力，还可放入洗碗机顶层进行机动清洗。

唯一的缺点就是：限于它的浸泡量，它比较适合独饮而非群饮。不过也有解决之道，群饮时，大壶直接泡茶，将芬伦茶滤放入茶杯中，这样也能过滤茶叶了。

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泡出好茶，你还需知道这些

最后，再分享一些常见茶种类的最佳萃取温度和时间，便于各位掌握“火候”，泡出一杯好茶：

1. 白茶、日本绿茶、中国绿茶：约70-75℃，90秒至2分钟。

2. 乌龙茶：约80-95℃，视不同情况而定（茶具、茶叶均有影响）。

3. 红茶，约90-95℃，3至5分钟。

4. 普洱茶，约95-100℃，视不同情况而定。

虽囿于办公室，忙里偷闲地啜上一口清茶，再自行脑补下曾经到过的湖光山色，就足以能keep calm and carry on了。

本文是Enjoy雅趣全球编译者计划作品，原文来自thesweethome ，作者/ Alexandra Chang，编译/ 肆叔。

本期译者：肆叔

就爱捣腾些有的没的事。

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