丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

小暑大暑，上蒸下煮，地面热得能煎鸡蛋。

这么热的天气，免不了要多喝茶补充水分。

但工作日上班时，手边没有盖碗泡茶的条件。

再加上，手头没有足够空闲，工作节奏比较快。

此时，换上一个容量稍大的玻璃杯，简单泡杯清润鲜香的当年春茶也很不错。

还记得在礼拜一时，有位茶友给我们发来一张图。

私信内容是，能不能帮忙看看，我用玻璃杯泡的白茶，为什么干茶一直不沉底？

点开图片一看，果不其然，水面上的干茶芽叶像浮冰那样，浮起在汤面。

眼看着，那位茶友在玻璃杯泡白茶时，茶叶用量并不少。

但可惜，由于干茶一直没有泡开舒展，导致整杯茶迟迟泡不出茶味，肉眼看去，呈现清汤寡水状。

难怪那位茶友会在情急之下，私信找到了我们。

《2》

刚看完茶友的实拍图，其实心里已经有了猜想。

于是特意向对方求证。

你在泡茶时，是先放茶，还是先倒水？

“像冲奶粉那样，先倒水啊，再放了一撮白茶，用的是我今年刚买的高山花香白牡丹。”

原来如此，这正是问题症结所在。

玻璃杯泡白茶，不能照搬冲奶粉的法子。

先投茶，再加水，更能快速打湿浸透干茶。

等到干燥的茶叶逐渐吸饱水分，身量加重，缓缓下沉，自然能快速泡出一杯清鲜清润的美妙茶汤。

要是将投茶与注水的顺序调转，肯定会出现这样的尴尬情景。

喜欢喝绿茶，经常用玻璃杯泡绿茶的茶友，估计会听过这样的概念。

即，上投法、中投法、下投法。

上投法，即开篇那位茶友的做法，先往杯里加水，再将适量干茶放在水面。

中投法，操作略复杂一些。先添水，不过要注意，只加到一半满即可，然后再投茶，最后才是加满水。

按中投法泡茶的思路，有些类似夹心汉堡包。

茶友们只要在脑海里回忆汉堡包，立马就能联想到这一泡茶画面。

最后，下投法在现实运用更广泛。

先投茶，再将热水直接浇灌在干茶上方，直冲而下，更能及时快速泡出足够的茶汤滋味。

茶叶圈子里，绿茶的分类众多，派系复杂。

各地的绿茶，造型天差地别。

连用玻璃杯泡茶时，也有五花八门的繁杂讲究，分出上、中、下投等不同说法。

三言两语，难以尽数。

不过，回到正题，言归正传来看，玻璃杯泡白茶的总体思路，遵循“化繁为简”。

大家仅需记住一句话，先投茶，再注水，更适合玻璃杯泡白茶的需求！

《3》

向那位发来私信求助的茶友，简单回复过去。

让他调整投茶顺序，再试一遍。

另一边，以此为契机，我们刚好也可以动手做一个泡茶小实验。

口说无凭，实拍为证。

究竟在玻璃杯泡白茶时，适合用上投法，还是下投法？

简单对比尝试，实践出真知，一试便知。

在开始实验之前，先准备相应材料。

找出两个同款的玻璃杯，容量都是300毫升。

为了便于展示白茶干茶在杯中“载沉载浮”的画面，特意选了纯透明的杯子。

先用清水洗干净，再用海绵擦仔细擦拭，再冲洗。

接着，再用热水温杯。

将茶具准备齐全后，开始备茶。

这次的玻璃杯泡白茶对比尝试，选的是近期翻牌子频率很高的口粮白茶，2023一级白牡丹《鹊桥仙》。

今年夏天实在太热了，一连好几天，福州都是烈日干燥的天气，每天都能收到红色高温预警的短信提醒。

如此酷热的天气，多喝点清润的新茶，多喝生津感、沁凉感突出的高山白茶，对身体更有好处。

找出那袋子装在密封袋暂存的《鹊桥仙》后，找出两个不同的茶则，分别用克秤称出了1.5克干茶，放在一旁备用。

万事俱备，只欠东风。

烧沸一壶纯净水，正式泡茶。

一旁还架设了拍摄机位，专门实拍记录。

《4》

画面左边的玻璃杯，用下投法泡茶。

将提前备好的1.5克干茶，投入杯中。

然后，提起烧水壶，将滚烫热茶直冲而下。

在倒入沸水的过程中，受到高温的影响，今年《鹊桥仙》标志性的清雅花香、清新毫香，已经弥漫扩散出来。

光是闻着香，就很舒服。

注水结束后，已经能看到，超过八成的干茶已经浸到了水，正在沸水的激发下，不断泡开舒展，释放出茶味物质。

另一旁，画面右侧的同款玻璃杯，用上投法泡茶。

即，复刻开篇那位茶友在办公室泡茶的方法，先倒沸水，再往水面投入干茶。

投茶动作刚一结束，立马能看到，干茶立马浮起在水面。

稍微等了两、三分钟，与热水直接接触的部分干茶芽叶，才有了一丝丝被浸到的感觉。

等到这时，实验环节就进入了一个字——等。

耐心等待面前的两杯茶，茶味速度浸出，孰快孰慢？

直观对比感受，两杯茶当中的干茶，哪个更能快速下沉？

《5》

将两杯茶在桌面上泡上后，特意在手机上设了两次倒计时。

等10分钟，以及15分钟之后，分别提醒一次。

同时浸泡10分钟，左边用下投法泡出来的白茶，汤色已经呈现为浅黄绿状。

除了个别两根芽头，从一开始就浮起在汤面外，其余茶叶全部都浸透。

但右边用上投法泡出来的茶，超过七成依旧是干燥状。

投茶量相同、水温相同、浸泡时间也相同的前提下，这两杯茶的泡茶效果，已然能看出明显区别。

至少，右边上投法泡出来的那杯茶，泡茶进程落下了一大截。

浸泡15分钟，闹铃再一次响起。

这时，左边这杯茶，已经算是泡好了。

汤色依旧是浅黄绿色，干茶彻底舒展。

尝入一口，鲜爽淳和，茶味饱满。

清雅花香、毫香、竹叶香等系列香型，清晰呈现。

但右边那杯茶，大量干茶依旧是浮起在汤面。

汤色寡淡，颜色极浅。

对比试喝了一口，香气、滋味都特别淡，寡淡乏味，并不出彩。

不过，看了画面对比，也能知道答案。

连干茶都没有泡开，何谈浸出充足茶味！

《6》

夏日办公室玻璃杯泡白茶，不建议听信花里胡哨的中投、上投法。

适合杯泡个别绿茶的做法，照搬到白茶身上，肯定会水土不服。

具体情况具体分析，才是上选。

杯泡白茶时，下投法更实用。

投茶后，再加水。

千万别将顺序调换，以免影响泡茶效果。

白茶的芽头、嫩叶背面、以及嫩梗表面，都覆盖着能防水的茶毫。

干度达标，里外干透的白茶，身量轻盈。

如果等注水后再投茶，肯定会浮在水面。

哪怕等了小半天，还是泡不出完整茶味。

这样做，无疑是白白浪费一杯好茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。