春季健康饮品：春茶的正确饮用方法

又到新茶飘香时，此时若沏上一杯清香爽口的春茶，不仅提神醒脑，还能散发体内寒邪。较之陈茶，新茶清香醇和，茶多酚含量更高，其保健功能也更强。但是饮春茶不是越新鲜越好，有关专家提醒爱茶人士，如若饮茶不当，不仅没有保健效果，反而会对健康产生不良影响。

西湖龙井

龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

冲泡方法：选用纯净水或山泉水，水温85℃~95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

六安瓜片

六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。茶叶叶片肉质醇厚，形似瓜子，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。

冲泡方法：开水的温度最好控制在80℃左右，每次泡茶的时间控制在3分钟左右即可。冲泡六安瓜片可以采用上投法、中投法或者下投法中的一种。在冲泡之前先将开水倒入茶杯中进行温杯，然后开始冲泡。采用上投法时要先放水后放茶叶，盖上杯盖，使茶叶慢慢舒展，香味飘出即可；中投法时，先放少许开水于杯中，然后再放入茶叶，摇动茶水，使茶叶慢慢展开，然后加满水，不过不宜太满；下投法是先将茶叶置入杯中，然后倒入开水，使茶叶翻滚，茶叶吸水飘香。

黄山毛峰

黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。

冲泡方法：取茶3~5克，以80℃~90℃水温冲泡，玻璃杯或者白瓷茶杯皆可。先投茶，然后注入1/3杯水，待3分钟左右，茶叶舒展之后再将水加足。一般可续水冲泡4~6次。品质佳的毛峰茶冲泡后，雾气凝顶，芽叶竖直悬浮于汤中，之后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千，茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵。更有趣的是，用黄山泉水冲泡黄山毛峰茶，茶汤经过一夜，第二天也不会在茶杯中留下痕迹。

洞庭碧螺春

碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其它茶所不能比拟的。

冲泡方法：品饮碧螺春宜采用细腻的白瓷杯或透明纯净的玻璃杯，先放入70℃~80℃的温开水，然后取少量茶叶投入水中，顿时出现“雪浪喷珠”的场面；其后芽叶全部沉入杯底，杯底一片碧绿，好似“春染海底”，但此时茶汤尚无茶味；只有将水倒掉2/3时，才闻茶香袭入，这时再冲入滚水，茶叶则完全展开，渐渐舒展成一芽一叶，水色淡绿如玉，呈现“绿满晶宫”的景象。

祁门红茶

产于安徽祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽。颜色乌润，俗称“宝光”。香气香甜持久，又似兰花香，俗称“祁门香”，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。

冲泡方法：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。取5克左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。之后将泡好的茶汤倒入公道杯，将茶汤分到小直口杯中。闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，口感甘醇馥郁。

洞顶乌龙茶

产自台湾鹿谷附近冻顶山，茶区海拔600—1000公尺，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去。茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久。

冲泡方法：温杯和洗茶，以高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。接着将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。

武夷大红袍

素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王。因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名。产于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香。

冲泡方法：温杯和洗茶。弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4—5分钟，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，即可品茶香，观茶形。

太平猴魁

外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

冲泡方法：首先使用80℃左右的开水温玻璃杯。之后取适量茶叶（7-8片）放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。接着洗茶，将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。最后泡茶，先加入杯子容量1/3的开水，1—2分钟后再加满水。

【喝茶十大误区】

①茶越新鲜越好；

②饭后喝茶最好；

③茶能醒酒；

④睡前喝茶影响睡眠；

⑤茶叶要洗，头泡茶不能喝；

⑥泡茶用沸水；

⑦泡茶盖盖味道香；

⑧用纸杯或保温杯泡茶；

⑨直接用烧开的自来水泡茶；

⑩喝茶后嚼茶渣养生

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责编:张学志 编辑:王冬雪 张贺然 美编:冯吉 校对:沈佳

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◆来源：新文化报

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