婺源茶道：千年茶乡的灵性美演绎

《婺源茶道，演绎千年茶乡的灵性美》

婺源茶文化

婺源是著名的传统绿茶产区，茶文化遗产丰富多彩。受朱子思想的影响和“徽文化”的浸润，婺源的茶文化有着独特的地域色彩。

▼滑动查看更多

婺源茶道

婺源茶道从婺源茶文化中选取不同的意蕴与内涵，通过艺术加工，向饮茶人和宾客集中展现茶的冲、泡、饮的技巧，把日常的饮茶引向艺术化，提升了品饮的境界，从而赋予了婺源绿茶更强的灵性和美感。婺源茶道通过精典演绎，体现出了“敬、和、俭、静”的文化内涵和道德精神。

——敬。其一，以茶敬客，是婺源相袭千年的的礼仪风尚，它主要是传达主人的真诚和视客为尊的礼教。其二，茶为高洁之物，待之要恭敬虔诚，不可亵渎。

——和。茶叶清和、平正。和，是儒家思想的核心，是儒家追求的最高道德境界，而敬茶、品茶的过程，也正是感悟“和”的思想，修练道德精神的过程。

——俭。茶性俭，婺源自古也以俭为风。俭可以励勤戒奢，积善养德。倡导君子之交，精行廉洁自省。

——静。是一种品茶的状态，更是修养身性的条件。静以致远，心静才可以专心感悟，生发思想。

婺源茶道以“文士茶”、“农家茶”、“新娘茶”进行细分，反映出了不同层次的文化形态，用精典的茶艺符号与神秘的仪式感，进一步弘扬与传播了婺源茶文化。

文士茶

婺源茶道中，最讲究的当推“文士茶”，追求的是一种 “汤清、气清、心清”的神妙境界。文士茶表演依次分别为摆具、焚香、畲手、备茶、涤器、置茶、投茶、洗茶、冲泡、献茗、受茶、闻香、观色、品味、上水和二道茶等17道程序。文士茶选用的茶与水，都是极其讲究的，茶要婺绿茗眉、灵岩剑峰，水则是地下水或山泉水。表演的女子一色婺源清时的装束：头挽云髻，插红蝶珠花或蝙蝠型珠花发髻，上着天青绣花的宽袖大襟衣裳，下系藏青百褶大摆曳地条型罗裙。她们体态端庄，神情专注，手法细腻流畅，气息清正平和，一副大家闺秀的风范。

农家茶

在婺源乡村，不仅家家会种茶，而且人人善做茶、饮茶。农家茶道表演程序依次为摆具、备茶、赏茶、荡碗、投茶、冲泡、分茶、敬茶和品茶等九道。农家茶所用的茶叶是特级婺源绿茶，水则是山间清醇的泉水，茶具为青花瓷壶与茶盅和铜壶。在悠扬的古乐声中，头系蜡染头巾，身着青花上衣、腰围绣花短襦裙的村姑，迈着轻盈的脚步，依次倒水洗盅。再用铜壶煮水，随之投茶入青花瓷壶。待水沸后，注入青花瓷壶。此时，壶中茶叶的清香随着壶中的热气向外散出，沁人心脾。而后，村姑手执瓷壶，依次从前至后，由左向右，为茶客斟茶。茶姑于举首投足之间，传递着婺源乡村淳朴的待客殷情，让人倍感亲切。

新娘茶

婺源人的生活中，无处不体现茶文化现象，新娘茶作为古俗，可谓代代相袭，流传不衰。当地风俗，新娘在拜堂后的第二天，第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲眷。厅堂里红烛闪烁，长辈们依序而坐，新娘在小姑的引导下，莲步轻移，登堂向四周长辈施礼。新娘采用的茶具是从娘家带来的陪嫁品，献上娘家带来的新人果子，里面有红枣、花生、桂圆、瓜子，它寓意着新娘早生贵子。新娘茶讲究的是规矩，有序重礼。敬的第一杯茶，当然是上方的公婆，按照婺源的民俗，当新娘向公婆敬茶时，公婆要递上“红包”。新娘敬好公婆之后，再按下左、下右，左上左下，右上右下的顺序相继敬茶，如果客人分列而席，那自然也是先左后右，先上后下了，这种重礼之风，婺源民间至今还保存着。有道是品饮新娘茶一生福无涯。

婺源茶道以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾；注重环境、气氛，追求汤清、气清、心清，和境雅、器雅、人雅。

春暖花开，我们一起坐下来欣赏婺源茶道吧。

————

来源：茶乡婺源

编辑发布：何媒矩阵（何金德导演工作室、何媒通讯社、《时代中国》杂志）